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       商用廚房設備是指適用于酒店黃陵歐、飯店訃書懲、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位締、學校陡斜毆、工地食堂的大型廚房設備潰。它的特點是產品種類多島腑鈉、規格構魏通、功率疙虹吶、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多萄斗廷、價格也比較高艾,側重于整體廚房桂,涉及到金屬材質部分已經全部采用不袗材質布靠。其大致可分為以下五大類挾。

  灶具設備缽籍。目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶慈吝。其中壇胖,最常見產品有蝦排角,雙頭單尾灶牡冊嘉,雙頭雙尾灶剮鬼窪,單頭單尾炒灶般仇,雙頭和單頭的低湯灶掛衫,單門煩、雙門以及三門蒸櫃等碳。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等四。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測辱氫,方可使用皚溯。隨著電磁技術的發展付乖,現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具賀,綠色環保侶校,節省成本徘販,將是未來的發展趨勢菊。

  排煙通風設備蛔。為了食物衛生和廚房人員健康殘團,排煙系統是每個廚房必備的必備設施叫。常見的設備有豪華煙罩碴,運水煙罩鞠睡富,油煙淨化器桅,風機等設備嚇礬,此類的設備的安裝要根據燃氣設備的多少以及面積來測算叭換杯,必須大于燃氣設備面積的20%以上涵,才能保證空氣的質量筆繞仿。衛生部門也有專門的抽查檢測牟忙誹。

  調理設備貌。此類設備數量比較多揮寡,名稱也很多菜澆磷,主要有這麼幾種蓄欺︰工作台架子杏矛漚。用來切菜氏會、放蔬菜繪搶瞄、米面等絲。常用到的有操作台口能、米面架棚,3-5層菜架沽屆瑪,面案工作台烘脾福,水池等設備琺姐物,以不袗制品為主膠。

  機械類設備騰槽惋。這里主要用到的是一些小型的機械類的設備 ,比較常用的產品有切片機幻,攪拌機嫌復頑,和面機車,壓面機鋼,豆漿機瞳侍,咖啡機猛,制冰機等產品膠,這些機械品牌種類很多是婦朔,功能也參差不齊淳,一般是要根據廚房的檔次需要來配備的熄繪膽。

  制冷保溫設備覽。為了原材料的存放投衡,常常要用到冰櫃菜,以4門科睦虐,6門為最常見卡。為了能維持食品的溫度討挫扔,還需要有保溫台懼起鄙、售飯台等設備鴿竄。熱水器也是必不可少的設備顱全。






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